Geweldig meel voor het zelf maken van verse pasta, pizza of brooddeeg met ei.
00-bloem Superiore van het Italiaanse merk Le 5 Stagioni. Deze 00-bloem (in het Italiaans: Farina di grano tenero tipo 00) geeft een zeer mooi elastisch deeg.
Deze 00-bloem is daarmee zeer geschikt voor het maken van pizza- pasta- en brooddeeg. Geschikt voor zowel volgens de directe- (alle ingrediënten ineens mengen en kneden) als de indirecte manier (met desem) van deeg maken.
Omdat dit een vrij sterke bloem is met een W-waarde van 330, is het aan te raden om een rijstijd aan te houden van minimaal 10 uur op kamertemperatuur bij 20 graden Celsius.
Deze bloem is echter ook uitermate geschikt om deeg te maken dat je lang (tot 72 uur) laat rusten en rijpen in de koeling.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.