SMAAKTEST DEENSE MAYONAISE (MAART 2022)
TWEEDE VOORRONDE: DENEMARKEN
Dit jaar testen we meer dan 50 merken mayonaise uit alle delen van de wereld. 8 daarvan komen uit Nederland, de overige uit Spanje, België, Frankrijk, Duitsland, Denemarken, Zweden, Noorwegen, Engeland, de Verenigde Staten, Japan en Zwitserland. Uit elk land komt een voorronde, en de winnaar daarvan plaatst zich voor de finale van DE GROTE INTERNATIONALE NIET TE VERSMADEN MAYONAISE SMAAKTEST.
Uiteraard is het slechts ónze mening, maar dat snapte u al. 😉
De deelnemende merken (met prijs) in de voorronde uit Denemarken zijn: Graasten Den Ægte Mayonnaise, Salling Øko Mayonnaise en Bähncke Kik Mayonnaise.
DE SMAAKTEST :
Graasten Den Ægte Mayonnaise 375 gram (€ 1,35)
Ons smaakoordeel: Cijfer 5.5
Stuctuur: Romig.
Smaak: Erg vlak en neutraal. Je kunt je er niet aan storen maar een feest is het ook niet.
Nasmaak: Vettig.
Vet per 100 gram: 81 gram
——
Salling Øko Mayonnaise Bio 230 gram (€ 2,27)
Ons smaakoordeel: Cijfer 4.5
Stuctuur: Dik, gelei-achtig
Smaak: Wederom een neutrale smaak, de primaire reactie is ‘het is wat vissig’
Nasmaak: Eigenlijk geen…
Vet per 100 gram: 80 gram
——
Bähncke Kik Mayonnaise (€ 3,15)
Ons smaakoordeel: Cijfer 5.3
Stuctuur: Rul en romig
Smaak: Meningen zijn verdeeld, helft testpanel waardeert mosterdtintje, andere helft proeft niets (en gaat nu een Civid-Test doen)
Nasmaak: Redelijk
Vet per 100 gram: 30 gram
____________________________________________________________
Eindconclusie.
1. Graasten Den Ægte Mayonnaise 375 gram (€ 1,35). Eindcijfer 5.5. *naar de finale.
2. Bähncke Kik Mayonnaise (€ 3,15). Eindcijfer 5.3
3. Salling Øko Mayonnaise Bio 230 gram (€ 2,27). Eindcijfer 4.5
Deze smaaktest was wat ons betreft één grote verrassing en een heel vreemde ervaring. Allereerst moeten wij(!) vaststellen dat Denen dan wel heel erg goed zijn in het ontwikkelen van lekkere producten maar bij de mayonnaise kennelijk even pauze namen. Het houdt bepaald niet over qua smaakbeleving en het verschil met de Nederlandse mayo is érg groot. Geen van de deelnemers kwam uit op een voldoende. Het meest opmerkelijke is dat het vetpercentage -net als bij Belgische mayonnaises- bij Graasten en Bähncke hoog is maar dit niet uitbetaalt in smaak. De bio mayonaise van Salling eindigt in deze test als laatste, en deze bevat juist extreem weínig vet. Kortom….Geen feest dus de Deense mayonnaise.
Graasten gaat als winnaar naar de grote Internationale finale.
DE EERSTE TWEE FINALISTEN ZIJN NU BEKEND:
Namens Nederland: Zaanse mayonnaise van van Wijngaarden
Namens Denemarken: Den Ægte mayonnaise van Graasten
In de volgende voorronde: Belgische mayonaise!