smaaktest

SMAAKTEST SARDINES (SEPTEMBER 2021)

smaaktest sardines

SMAAKTEST SARDINES (SEPTEMBER 2021)

Elke kwartaal verzorgt Boukmans en van Ymen een smaaktest. Vorige maand was dat ansjovis, met Zallo als overtuigende winnaar.

Deze maand hebben we liefst 17 soorten sardines getest. 14 daarvan komen uit het gemiddelde en goedkope prijssegment en 3 uit het hogere prijssegment.

De deelnemende merken (met prijs) zijn: Cocagne, Deep Blue, Fish Tales, Imperial, Launis, Miranda, Nuri, Ortiz (3 keer), Phare d’Eckmühl, Princes, Ramirez, Reflets de France, Rio Mare, Sardinemästeren en Zallo

DE SMAAKTEST OP ALFABETISCHE VOLGORDE:

Cocagne sardines in olijfolie (€ 1,90)

Ons smaakoordeel: Cijfer 6.1

Stuctuur: Robuust en mals
Smaak: Romige frisse sardine met neutrale smaak
Nasmaak: Niet anders dan smaak.

Vet: 19 gram

——

Deep Blue (€ 1,55)

Ons smaakoordeel: Cijfer 5.3

Stuctuur: Iets grondig, volvet.
Smaak: Vet, mogelijk door de zonnebloemolie; de eerste voldoende!
Nasmaak: Neutraal.

Vet: 30 gram

——

Fish Tales MSC(€ 2,59)

Ons smaakoordeel: Cijfer 5.7

Stuctuur: Stevige sardine, ietsje grondig
Smaak: Goed, volle verse smaak; de eerste voldoende!
Nasmaak: Neutrale nasmaak.

Vet: 31 gram

——

Imperial sardines a l’ancienne in olijfolie (€ 1,75)

Ons smaakoordeel: Cijfer 5.9

Stuctuur: Iets te zacht?
Smaak: Prima sardine, wel wat romig
Nasmaak: Lekker, echt sardine!.

Vet: 12 gram

——

Launis MSC(€ 2,75)

Ons smaakoordeel: Cijfer 5.8

Stuctuur: Stugge sardine, ietsje korrelig
Smaak: Prima sardine, die eigenlijk bij Ramirez (PT) vandaan komt
Nasmaak: Laat flinke nasmaak achter door keuze olie.

Vet: 19 gram

——

Miranda(€ 0,85)

Ons smaakoordeel: Cijfer 5.1

Stuctuur: OK.
Smaak: Licht bitter, erg vet, de olie helpt hier niet
Nasmaak: De zonnebloemolie heeft een ouwige bijsmaak

Vet: 30 gram

——

Nuri sardinhas em azeite(€ 3,20)

Ons smaakoordeel: Cijfer 5.2

Stuctuur: Goed.
Smaak: Vettig, de olie helpt wel iets.
Nasmaak: Verschilt niet van smaak

Vet: 20 gram

——

Ortiz sardines a la antigua in olijfolie (blik) (€ 3,-)

Ons smaakoordeel: Cijfer 7.1

Stuctuur: Volle en malse sardine met mooie structuur
Smaak: Lekker! Maar minder dan we van Ortiz in glas gewend zijn.
Nasmaak: Heerlijk dankzij de goede keuze voor olijfolie

Vet: 11 gram

——

Ortiz sardines a la antigua in olijfolie (glas) (€ 5,-)

Ons smaakoordeel: Cijfer 7.9

Stuctuur: Perfecte structuur, vol en mals
Smaak: Heerlijk product! Een nauwelijks te verbeteren sardine in heerlijk olijfolie.
Nasmaak: Alleen sardine en ronde olie

Vet: 10,5 gram

——

Ortiz sardines a la antigua in biologische olijfolie (glas) (€ 6,50)

Ons smaakoordeel: Cijfer 8.4

Stuctuur: Perfecte structuur, vol en mals
Smaak: Heerlijk product! Dankzij de biologische olijfolie het summum aan sardinesmaak. Een delicatesse.
Nasmaak: De ronde biologische olijfolie geeft een heerlijke geur en nasmaak.

Vet: 10,5 gram

——

Phare dÉckmühl(€ 3,59)

Ons smaakoordeel: Cijfer 3.0

Stuctuur: Zacht, met weinig textuur
Smaak: Onfris, muf. Niet lekker
Nasmaak: Heeft geen specifieke nasmaak, je mist duidelijk de olie

Vet: 8,9 gram

——

Princes (€ 1,19)

Ons smaakoordeel: Cijfer 3.9

Stuctuur: Wat romig, weinig textuur
Smaak: Tikje zuur, inwisselbaar. Niet echt een sardinesmaak.
Nasmaak: Nasmaak trekt het product niet op, de olie geurt niet.

Vet: 14 gram

——

Ramirez sardinhas em azeite(€ 1,50)

Ons smaakoordeel: Cijfer 7.2

Stuctuur: Goede structuur
Smaak: Lekker! Dé verrassing. Prima sardine, zeker gezien de spotprijs!
Nasmaak: Iets te zout

Vet: 16 gram

——

Reflets de France, Sardines de Bretagne (€ 2,29)

Ons smaakoordeel: Cijfer 4.6

Stuctuur: Redelijk, iets korrelig
Smaak: Bah, dit was echt geen pretje. Teveel olijfolie?
Nasmaak: De olijfolie domineert

Vet: 15 gram

——

Rio Mare sardines in olijfolie (€ 2,90)

Ons smaakoordeel: Cijfer 6.2

Stuctuur: Goede stevige en mals sardine
Smaak: Romige sardine met ietsje bittere smaak
Nasmaak: Geen.

Vet: 25 gram

——

Sardinemästeren (€ 1,79)

Ons smaakoordeel: Cijfer 5.6

Stuctuur: Zacht, weinig textuur
Smaak: Rokerig, en dat is logisch want Zweedse sardines worden gerookt.
Nasmaak: Heeft een uitgesproken rooksmaak, en voor liefhebbers is dat fijn.

Vet: 32 gram

——

Zallo Sardinillas(€ 1,40)

Ons smaakoordeel: Cijfer 5.1

Stuctuur: Heel zacht. De sardinilla is kleiner en zachter met minder ‘vlees’.
Smaak: Neutraal. Van Zallo hadden we meer verwacht.
Nasmaak: Verschilt niet van smaak

Vet: 12 gram

Eindconclusie.

1. Ortiz sardines a la antigua in biologische olijfolie (glas) (P) Prijs. € 6,50 Eindcijfer 8.5

2. Ortiz sardines a la antigua in olijfolie (glas) (P) Prijs. € 5,- Eindcijfer 7.9

3. Ramirez sardinhas em azeite (P) Prijs. € 3,50 Eindcijfer 7.2

4. Ortiz sardines a la antigua in olijfolie (blik) (P) Prijs. € 3,- Eindcijfer 7.1

5. Rio Mare sardines in olijfolie (P) Prijs. € 2,90. Eindcijfer 6.2

6. Cocagne sardines in olijfolie (P) Prijs. € 1,90. Eindcijfer 6.1

7. Imperial sardines a l’ancienne in olijfolie (P) Prijs. € 1,75 Eindcijfer 5.9

8. Launis Sardines in olijfolie MSC (P) Prijs. € 2,75 Eindcijfer 5.8

9. Fish Tales MSC (P) Prijs. € 2,59 Eindcijfer 5.7

10. Deep Blue (P) Prijs. € 1,55. Eindcijfer 5.3

11. Zallo Sardinas en aceite de oliva (Sardinillas) (S) Prijs. € 5,50 Eindcijfer. 5.2

12. Nuri sardinhas em azeite (P) Prijs..€ 3,20. Eindcijfer 5.1

13. Miranda (P) Prijs. € 0.85 Eindcijfer 5.1

14. Reflets de France, Sardines de Bretagne (P) Prijs. € 2,29. Eindcijfer. 4.6

15. Sardinemästeren (SS) Prijs. € 1,79 Eindcijfer 4.4

16. Princes (SS) Prijs. € 1,19. Eindcijfer 3.9

17. Phare d’ Eckmühl (P) Prijs. € 3,59. Eindcijfer 3.0

(P) = Sardina Pilchardus. (SS) = Sprattus sprattus. (S) = Sardinilla of Baby sardine

Deze smaaktest leverde wat ons betreft enkele verrassingen op. Allereerst moet hier gezegd dat deze smaaktest met sardines erg subjectief is. Want in deze smaaktest hebben we een grote variëteit aan sardines meegenomen, waaronder de Zweedse gerookte variant, de kleinere sardinillas van Zallo en sardines in zonnebloemolie in plaats van olijfolie.
Niettemin durven wij wel te zeggen dat je met de sardines van Ortiz altijd goed zit. De Ortiz met bio olijfolie in glas is zonder meer een verrukkelijke delicatesse, maar wel prijzig.

Een leuke verrassing zijn dan ook de spotgoedkope sardines van het Portugese Ramirez, de oudste producent van visconserven ter wereld. Voor anderhalve euro heb je prima sardines die in onze test zelfs de blikversie van Ortiz achter zich liet.

De sardinillas van Zallo zijn kwalitatief van hoge kwaliteit, maar gezien het kleine formaat levert het een andere smaakervaring op. Maar er is nóg een belangrijke afweging die je kunt maken; duurzaamheid. Launis en Fish Tales onderscheiden zich op dat punt en halen bij ons ook nog eens een voldoende qua smaak. Er valt bij sardines dus écht te kiezen.

Binnenkort nemen we het goedkope Ramirez op in ons assortiment.

Back to list

Geef een reactie