smaaktest

DE GROTE INTERNATIONALE MAYONNAISE SMAAKTEST

de grote internationale mayonaise test

DE GROTE INTERNATIONALE MAYONNAISE SMAAKTEST

EERSTE VOORRONDE: NEDERLAND

Elke kwartaal verzorgt Boukmans en van Ymen een smaaktest. In oktober was dat onze sardine smaaktest, met Ortiz als overtuigende winnaar. En in de zomer testten we de ansjovis, omdat we zo teleurgesteld zijn in de zoute hap uit de gemiddelde supermarkt. En dan merk je hoe groot het verschil kan zijn.

Dit jaar testen we meer dan 50 merken mayonaise uit alle delen van de wereld. 8 daarvan komen uit Nederland, de overige uit Spanje, België, Frankrijk, Duitsland, Denemarken, Zweden, Noorwegen, Engeland, de Verenigde Staten, Japan en Zwitserland. Uit elk land komt een voorronde, en de winnaar daarvan plaatst zich voor de finale van DE GROTE INTERNATIONALE NIET TE VERSMADEN MAYONAISE SMAAKTEST.

Uiteraard is het slechts ónze mening, maar dat snapte u al. 😉

 

De deelnemende merken (met prijs) in de voorronde uit Nederland  zijn: Albert Heijn, Albert Heijn Bio, Calvé, Gouda’s Glorie, La Place (Jumbo), Remia, Oliehoorn en de Zaanse Mayonaise van van Wijngaarden.

DE SMAAKTEST OP ALFABETISCHE VOLGORDE:

Albert Heijn 750 ml (€ 1,75)

Ons smaakoordeel: Cijfer 5.7

Stuctuur: Romig, dat wel.
Smaak: Erg vlak en bijna smakeloos
Nasmaak: Niet anders dan smaak.

Vet per 100 gram: 67 gram

——

Albert Heijn Bio 250 ml  (€ 1,39)

Ons smaakoordeel: Cijfer 4

Stuctuur: Dik, olieachtig.
Smaak: Vette, ouwelijke niet frisse smaak.
Nasmaak: Beetje bitter en oud.

Vet per 100 gram: 67 gram

——

Calvé 125 ml (€ 0,89)

Ons smaakoordeel: Cijfer 8!

Stuctuur: Zacht en romig
Smaak: Goede, volle verse en friszure smaak; vette voldoende!
Nasmaak: Vol en romig

Vet per 100 gram: 69 gram

——

Gouda’s Glorie 850 ml (€ 1,99)

Ons smaakoordeel: Cijfer 5.9

Stuctuur: Goede structuur
Smaak: Beetje vlak, neigt naar zuur, Hier hadden we meer van verwacht.
Nasmaak: Nauwelijks. Wel een ‘makkelijke’ mayo.

Vet per 100 gram: 36 gram

——

La Place Jumbo 375 ml (€ 2,35)

Ons smaakoordeel: Cijfer 7.8

Stuctuur: Dik en romig, mooie structuur
Smaak: Roept smaakbeeld op van zelfgemaakte mayo, verdeelde meningen bij ons; misschien ietwat overdone.
Nasmaak: Laat flinke nasmaak achter zwaar aroma.

Vet per 100 gram: 76.5 gram

——

Remia 500 ml (€ 1,89)

Ons smaakoordeel: Cijfer 8.3!

Stuctuur: Vol en dik.
Smaak: Vertrouwde smaak, vol, romig en lichtzuur.
Nasmaak: Prima nasmaak, makkelijk zonder vlak te worden.

Vet per 100 gram: 67 gram

——

Oliehoorn 500 ml (€ 1,99)

Ons smaakoordeel: Cijfer 4.8

Stuctuur: Olieachtig (what’s in a name…)
Smaak: Niet de onze; curry/mosterd nadruk. Toch is hier een fanbase voor denken wij.
Nasmaak: Leunt sterk op olie en mosterd.

Vet per 100 gram: 79.9 gram

——

Zaanse mayonaise Van Wijngaarden 650 ml (€ 2,69)

Ons smaakoordeel: Cijfer 8.5!

Stuctuur: Erg volle en mooie structuur. Mag iets romiger.
Smaak: Heerlijke mayonaise! Friszuur en juiste vetbalans
Nasmaak: Heerlijk. Uitgaansmayonaise

Vet per 100 gram: 80 gram

 

____________________________________________________________

Eindconclusie.

1. Zaanse mayonaise Van Wijngaarden 650 ml (€ 2,69). Eindcijfer 8.5.  *naar de finale.

2. Remia 500 ml (€ 1,89). Eindcijfer 8.3

3. Calvé 125 ml (€ 0,89). Eindcijfer 8

4. La Place Jumbo 375 ml (€ 2,35). Eindcijfer 7.8

5. Gouda’s Glorie 850 ml (€ 1,99). Eindcijfer 5.9

6. Albert Heijn 750 ml (€ 1,75). Eindcijfer 5.7

7. Oliehoorn 500 ml (€ 1,99). Eindcijfer 4.8

8. Albert Heijn Bio 250 ml  (€ 1,39). Eindcijfer 4

Deze smaaktest leverde wat ons betreft een paar verrassingen op. Allereerst moet hier gezegd dat deze smaaktest met mayonaise erg subjectief is. Toch blijkt ook in onze test de top 3 te bestaan uit de merken die ook in andere tests (van bijvoorbeeld AD, Kassa en de Consumentenbond) steevast in de top of als winnaar uit de bus rollen. Over de prijs valt op te merken dat Calvé weliswaar een uitstekende mayonaise heeft, maar de prijs in verhouding tot de andere top 3 merken twee keer zo hoog is.. Je zou kunnen stellen dat Remia de beste prijs/kwaliteit heeft en in een gerecyclede fles komt en net als Calvé met vrije uitloopeieren is bereid.

Zaanse mayonaise van Van Wijngaarden biedt dat niet. Maar de smaak…. Winnaar van de voorronde en eind dit jaar op naar de finale!

In de volgende voorronde: Deense mayonaise.

Back to list

Geef een reactie