smaaktest

SMAAKTEST ANSJOVIS (MEI 2021)

SMAAKTEST ANSJOVIS (MEI 2021)

Boukmans & van Ymen doen regelmatig een smaaktest. Deze maand: ansjovis, waarvan 6 uit het goedkopere segment en 2 uit het hogere segment.
De deelnemende merken (met prijs) zijn:

Princes, Statesman, Ortiz, Ortiz Bio, John West, John West Finest, Fish Tales en Zallo.

Princes (€ 1,40)

Ons smaakoordeel: Cijfer 4.9

Stuctuur: Wat droog, grondig en korrelig
Smaak: Zout, inwisselbaar. Misschien acceptabel voor een supermarktproduct dat op een pizza wordt gebruikt. Maar voor een salade te zout en vlak.
Nasmaak: Nasmaak trekt het product iets op waardoor het best een aardige ansjovis is. Maar veel te zout.

Zout: 16 gram

Statesman (€ 1,15)

Ons smaakoordeel: Cijfer 3.9

Stuctuur: Harde, stugge filets.
Smaak: Wederom erg zout. Maar ook niet voldoende voor op de pizza, laat staan een salade.
Nasmaak: Nasmaak trekt het product niet bij, dus de olie is geen aanwinst.

Zout: 16 gram

Ortiz (€ 3,50)

Ons smaakoordeel: Cijfer 6.1

Stuctuur: Malse romige filets.
Smaak: Wederom ietwat te zout. Maar zeker voldoende voor op de pizza.
Nasmaak: In nasmaak trekt het product nog iets bij, dus de olijfolie is een aanwinst.

Zout: 14,5 gram

Ortiz Bio (€4,20 )

Ons smaakoordeel: Cijfer 6.5

Stuctuur: Malse romige filets.
Smaak: Wederom ietwat te zout. Maar zeker voldoende voor op de pizza.
Nasmaak: In nasmaak trekt het product iets omlaag, de biologische olijfolie is wat ons betreft geen winnaar.

Zout: 14,5 gram

John West (€ 1,40)

Ons smaakoordeel: Cijfer 3.7

Stuctuur: Grondige, stugge filets.
Smaak: Wederom erg zout en wat bloemig. Niet voldoende voor op de pizza, laat staan een salade.
Nasmaak: Bij nasmaak trekt het product niet bij; erger dit is echt niet te doen.

Zout: 14,3 gram

John West Finest (€ 1,99)

Ons smaakoordeel: Cijfer 1.7

Stuctuur: Harde, stugge filets met zelfs stukjes bot of graat.
Smaak: Echt alledrie de testers waren het erover eens: dit wil je niet eten, laat staan serveren aan gasten.
Nasmaak: We weten het niet. Zover is deze ansjovis in deze test niet gekomen.

Zout: 14,3 gram

Fish Tales (€ 2,29)

Ons smaakoordeel: Cijfer 3.7

Stuctuur: Harde, stugge filets.
Smaak: Wederom veel te zout. Maar ook niet vers. Net voldoende voor op de pizza voor sommigen.
Nasmaak: Nasmaak trekt het product niet bij, dus de olie is geen aanwinst.

Zout: 14 gram

Zallo (€ 5,-)

Ons smaakoordeel: Cijfer 6.8

Stuctuur: Mooie romige en zachte filets.
Smaak: Lekker. Niet te zout en hier komt de ansjovis smaak naar boven zoals het kan. Ruim voldoende voor op de pizza, en ook in een salade echt een aanwinst. Ook heerlijke geur overigens.
Nasmaak: Nasmaak is zelfde als smaak, prima olijfolie!.

Zout: 11 gram

Eindconclusie.

  1. Zallo.
  2. Ortiz Bio.
  3. Ortiz.
  4. Princes.
  5. Statesman.
  6. Fish Tales.
  7. John West.
  8. John West Finest.

 

Helaas is pijnlijk duidelijk dat inderdaad alle waar naar zijn geld is. Eigenlijk scoren (bij ons…) slechts drie merken een voldoende, en dat zijn Ortiz en Zallo. Om die reden voeren wij deze merken ook in ons assortiment. De grootste -en meest pijnlijke- verrassing is toch wel dat er echt producten in de supermarkt liggen die, en hoe zeg je dat netjes.. niet zo héél erg lekker zijn. En vooral extreem zout. Ik zou me kunnen voorstellen dat er mensen zijn die heel erg van zout houden, en die zullen er misschien anders over denken. Nóg, en dat is misschien nog wel de meest opmerkelijke ervaring na deze test, is dat biologische olijfolie niet per se een verrijking hoeft te zijn van de smaak. Maar ook die conclusie is wederom een persoonlijke.

De winnaar is dus Zallo, en die hebben we altijd op voorraad, óók in de premium variant welke helemáál geweldig is! Probeer het!

Verderop in dit jaar testen we ook de ansjovis in het hogere segment. En vergeet niet de SARDINE SMAAKTEST te bekijken!

Back to list

Geef een reactie